कर्नाटकी पुरण पोळी
साहित्य:
- एक वाटी चणाडाळ
- एक वाटी गुळ
- एक वाटी खोबरे
- एक चमचा वेलची पूड
- एक चमचा जायफळ पूड
- एक वाटी कणिक
- एक चमचा मैदा
- अर्धी वाटी तेल
- चवीपुरत मीठ
- मैदा व कणिक चाळून घ्या.चवीपुरते मीठ घालून थंड पाण्याने मळून घ्या.
- आणि कणिक भरपूर तेल लावून वरखाली करून तार येऊ द्या.
- चणाडाळ व खोबरे जास्त पाणी घालून शिजवून घ्या.
- शिजलेली डाळ व खोबरे चाळणीत काढून सर्व पाणी काढून घ्या.
- मग पातेल्यात ऒतुन गुळ, साखर, वेलचीपूड, जायफळपूड घालून परतावी. कोमट असतानाच बारीक पुरण बनवून घ्या.
- भिजलेल्या कणकेचे तेल लावून गोळे बनवून थोडा थोडा पुरण भरून मैदावर गोलआकार पोळी लाटून घ्या.
- आणि गरम तव्यावर तेल लावून दोन्ही बाजूनी शेकून घ्या, पोळी दुधाबरोबर सर्व्ह करा.
